清蒸武昌鱼的做法

清蒸武昌鱼是一道传统的湖北菜。以下是一种常见的清蒸武昌鱼的做法：

所需食材：
- 武昌鱼一条
- 姜块适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 水淀粉适量
- 香菜适量（用于装饰）

步骤：
1. 将武昌鱼的鱼鳞刮掉，内脏清理干净，用刀在鱼身两面分别切几刀，以便入味。
2. 在鱼身两面涂抹一些盐，放置片刻入味。
3. 锅中加入适量水，放入姜块和葱段，加入适量料酒，煮开后将鱼放入蒸锅中，蒸约8-10分钟，或者蒸至鱼肉变白熟透。
4. 另取一个小锅，加入适量生抽、蚝油、鸡精和水淀粉，将其调成浓稠的酱汁。
5. 将蒸好的武昌鱼取出，将锅中的酱汁均匀地淋在鱼身上。
6. 最后，撒上一些香菜作为装饰即可。

注意事项：
- 清蒸武昌鱼的关键是掌握好蒸的时间，不要过蒸或不足蒸，以免影响口感。
- 可根据个人口味增加或减少调料的用量。
- 武昌鱼蒸好后肉质鲜嫩，口感好，可以配以米饭或面食一同食用。