家常毛血旺的做法
家常毛血旺是一道传统的川菜,做法如下:
材料:
- 毛肚:适量
- 鸭血:适量
- 豆芽:适量
- 豆腐皮:适量
- 鸭血:适量
- 牛百叶:适量
- 牛板筋:适量
- 鸭血:适量
- 虾:适量
- 牛蛙:适量
- 金针菇:适量
- 高汤:适量
- 食用油:适量
- 蒜头:适量
- 郫县豆瓣酱:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒粒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 香葱:适量
- 香菜:适量
步骤:
1. 将毛肚、鸭血、豆芽、豆腐皮、牛百叶、牛板筋、虾、牛蛙、金针菇等配料分别洗净备用。
2. 烧开一锅水,将所有配料放入煮至变色,捞起沥水备用。
3. 热锅加入适量食用油,放入蒜头、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒粒煸炒出香味。
4. 加入高汤,适量的料酒,煮开后放入盐、酱油、白胡椒粉调味。
5. 将煮好的配料放入汤中,煮开后撒上香葱和香菜即可。
家常毛血旺的做法可以根据个人口味的喜好进行调整,可以加入其他喜欢的食材,调整辣度等。
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