扯面的家常做法
扯面是一道非常受欢迎的家常面食,具有浓郁的口感和丰富的营养。其制作过程相对简单,以下是扯面的家常做法。
首先,制作面团。准备500克面粉和适量的水,将面粉倒入大碗中,逐渐加入水,并用筷子搅拌面粉,直到形成一个均匀的面团。随后,将面团放在案板上,用手揉搓约10分钟,直到面团变得光滑有弹性。将面团盖上湿布,静置30分钟。
其次,擀面皮。将面团分割成小块,取一小块面团,将其用擀面杖擀开,成厚度均匀的面皮。擀面皮的大小和厚度可以根据个人喜好来调整。
接下来,切面条。用刀将擀好的面皮切成宽度适中的面条,同时用手拉长面条,使其变得更加宽大。
然后,煮面条。将一大锅水煮沸,将切好的面条放入沸水中,煮熟至面条浮起,捞出放入冷水中漂凉,然后再捞出,沥干水分。
最后,调配汤料。炒锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆炒出香味,随后加入适量的鸡汤或者高汤,煮沸后加入适量的盐和调味料,根据个人口味可以加入适量的辣椒、花椒等调料。
将煮熟的面条放入汤中,煮沸后捞出,盛入碗中,上面撒上适量的葱花和香菜作为装饰,即可食用。如果喜欢口味更丰富些,可以在面条上加入一些蔬菜、肉类等配料。
扯面的家常做法简单易学,而且可以根据个人口味和喜好对配料进行调整。扯面不仅味道鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、糖类、脂肪等多种营养成分,可以满足人体的需要。此外,扯面的制作过程也非常有趣,可以成为家庭成员共同参与制作的一个活动,增加家庭的凝聚力和互动性。
总之,扯面是一道美味可口的家常面食,制作简单而且营养丰富,非常适合家庭做为下午茶或晚餐的一道美食。无论是成年人还是孩子都可以轻松享受到这道美食的美味。
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