关于芙蓉肉有哪些做法
芙蓉肉是一道常见的中式菜肴,主要由猪肉和鸡蛋组成。以下是几种常见的芙蓉肉做法:
1. 原味芙蓉肉:将猪肉切成丝,用盐、胡椒粉、料酒腌制。鸡蛋打散,加入盐、白胡椒粉调味。将腌制好的猪肉丝放入热油锅中翻炒至变色,再倒入鸡蛋液,用铲子迅速翻炒至肉丝裹上鸡蛋液即可。
2. 酱爆芙蓉肉:将猪肉切成小块,用盐、胡椒粉、料酒腌制。鸡蛋打散,加入盐、糖、葱姜水调味。将腌制好的猪肉块放入热油锅中炒至变色,再倒入鸡蛋液,用铲子迅速翻炒至肉块裹上鸡蛋液,加入豆瓣酱、蒜蓉、郫县豆瓣酱等调料继续炒匀即可。
3. 麻辣芙蓉肉:类似酱爆芙蓉肉的做法,在炒肉块和鸡蛋液时加入辣椒粉、花椒粉等辣椒调料,使口味更辛辣。
4. 豉椒芙蓉肉:将猪肉切成丝,用盐、胡椒粉、料酒腌制。在炒猪肉丝前,加入蒜蓉、小米椒等调味料炝炒,再加入腌制好的肉丝翻炒至变色,最后与鸡蛋液炒匀即可。
这只是芙蓉肉的一些常见做法,你还可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。
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