红烧酥肉的做法
红烧酥肉是一道美味的传统中式菜肴,以下是制作红烧酥肉的做法:
材料:
- 猪肉五花肉(500克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 红糖(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 酱油膏(适量)
- 清水(适量)
步骤:
1. 将猪肉五花肉切成长约3-4厘米、宽约2厘米的块状。
2. 将切好的五花肉放入冷水中焯水,煮滚后捞出,去除血水和杂质,再用清水冲洗干净备用。
3. 取一锅热水,放入适量的料酒、姜片和葱段,将焯水后的五花肉放入锅中,煮开后撇去浮沫,继续煮5分钟。
4. 将煮好的五花肉捞出,用清水冲洗干净,并将其切成小块备用。
5. 取一平底锅,加入适量的油,烧热后将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。
6. 加入豆瓣酱炒匀,然后将切好的五花肉放入锅中,翻炒均匀。
7. 倒入适量的料酒炒匀,然后加入适量的生抽、老抽和酱油膏调味,继续翻炒均匀。
8. 加入足够的清水,水量要覆盖五花肉,并加入适量的红糖,煮开后转小火慢炖20分钟,直到肉酥烂入味。
9. 最后,将红烧酥肉盛盘,撒上适量的葱花进行装饰即可。
温馨提示:根据个人口味的不同,可以适量调整调料的用量。可以搭配米饭或馒头一起食用,味道更佳。
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