金针菇虾仁汤的做法

材料:
- 金针菇 200克
- 虾仁 150克
- 鸡蛋 1个
- 葱 2根
- 生姜 5片
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 1000毫升

步骤:
1. 准备好所有的材料。将金针菇洗净，切掉根部。虾仁清洗干净，备用。葱切成葱花，生姜切成薄片。

2. 锅中加入适量的水，放入生姜片，大火煮沸。

3. 将金针菇放入煮沸的水中，焯水30秒。然后立即用冰水冷却，使其保持鲜嫩。

4. 另起一锅，加入适量的水，放入鸡精、盐和酱油调味。

5. 煮沸后，加入金针菇和虾仁，煮2-3分钟，直到虾仁变色。

6. 打入鸡蛋，搅拌均匀，继续煮1分钟。

7. 最后加入葱花，煮沸后即可关火。

8. 汤倒入碗中，即可享用。

温馨提示:
- 煮金针菇时，可以加入少许食盐，可以使金针菇保持鲜绿色。
- 汤的味道可以根据个人喜好调整，添加适量的调料和调味品。