酸辣肉丝汤的家常做法
酸辣肉丝汤是一道经典的川菜,口感酸辣,香气扑鼻。下面是一种简单的家常做法:
所需材料:
- 猪肉(瘦肉):150克
- 水发木耳:50克
- 胡萝卜:50克
- 青椒:50克
- 葱姜蒜:适量
- 酸笋:适量
- 酸豆角:适量
- 醋:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 油:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
步骤:
1. 将猪肉切成细丝,用酱油、盐和淀粉腌制片刻。
2. 水发木耳洗净切丝,胡萝卜和青椒也切丝,酸豆角和酸笋切成小段。葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加油,烧热后加入葱姜蒜炒香,然后加入猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入木耳、胡萝卜、青椒、酸笋和酸豆角继续翻炒,调入适量的盐和白胡椒粉调味。
5. 加入适量的水,煮开后调入适量的醋和酱油,继续煮2-3分钟。
6. 打入鸡蛋,用筷子搅拌均匀,让蛋花均匀分布在汤中。
7. 最后用淀粉勾芡,汤稍微变浓时,即可关火,撒上葱花装饰。
酸辣肉丝汤做法简单,口感酸辣可口,适合作为正餐的汤品食用。根据个人口味的不同,可以根据需要适量调整酸辣度和盐度。
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