鸡爪怎么烧好吃
烧鸡爪可以尝试以下食谱:
1. 准备材料:鸡爪、生姜、大葱、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、香油、五香粉、辣椒粉、水。
2. 先将鸡爪洗净,剪去爪尖,然后用开水烫一下,去除表面的杂质。
3. 锅中加入适量水,加入生姜片和大葱段,放入鸡爪煮开,用中小火煮约10分钟。
4. 把煮好的鸡爪捞出,过一下冷水,让鸡爪变凉并保持脆嫩。
5. 热锅凉油,将鸡爪放入锅中煎一下,直到变金黄色。
6. 加入适量的料酒,炒匀后加入适量的酱油、糖、盐、生抽、老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水量应该刚刚好覆盖鸡爪,然后加入适量的香油、五香粉、辣椒粉,煮开后转小火慢炖约30分钟,直到汤汁浓稠。
8. 火候差不多时,最后大火收汁,让鸡爪表面略有焦糖色。
9. 出锅前,可以根据个人口味撒一些葱花、芝麻作为装饰。
这样烧制出来的鸡爪,色泽鲜亮,口感嫩滑,酱汁香浓,美味可口。可以作为小吃、下饭菜或者聚餐时的开胃佳肴。
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