酸辣藕尖怎么做好吃
酸辣藕尖是一道常见的川菜,主要以藕尖为主料,配上酸辣的调味汁,口感酸辣开胃。以下是制作酸辣藕尖的步骤:
材料:
- 藕尖:适量
- 干辣椒:适量
- 姜蒜末:适量
- 酸笋:适量
- 醋:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 葱花:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将藕尖去皮切成薄片,放入开水中焯水2分钟,捞出备用。
2. 干辣椒剪成小段,生姜和蒜切末。
3. 热锅凉油,放入花椒和干辣椒爆炒出香味。
4. 加入姜蒜末炒香,然后加入炒过的藕尖和酸笋炒均匀。
5. 加入适量的醋、生抽、盐、糖和鸡精继续炒匀。
6. 煮至汤汁微收浓,关火,撒上葱花即可。
这样做出的酸辣藕尖酸香开胃,口感爽脆,非常美味。可以根据个人口味调整酸度和辣度的数量。
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