清蒸鲳鱼的做法
清蒸鲳鱼的做法如下:
所需材料:
- 鲳鱼一条
- 生姜适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 蒸鱼豉油适量
步骤:
1. 将鲳鱼洗净,去鳞,去内脏,并用刀在鱼身两侧各划几刀,这样可以使鱼肉更入味。
2. 在清蒸盘上铺上姜片和葱段,将鲳鱼放在上面。
3. 在鱼身薄划上几刀的地方放入姜丝。
4. 鱼的上表面撒上少许盐和料酒,让鱼肉更鲜嫩。
5. 开火蒸锅,将鲳鱼放入蒸锅里,中火蒸8-10分钟,或者根据鱼的大小蒸至鱼肉变白熟透即可。
6. 蒸鱼过程中可以准备调料汁:将一些生姜切成细丝,加入蒸鱼豉油适量,加热少许食用油,将热油淋在姜丝和豉油上。
7. 蒸熟的鲳鱼取出,淋上调料汁。
8. 完成,可以切成片上桌享用。
温馨提示:清蒸鲳鱼最重要的是掌握好火候,蒸的时间不要过长,以免鱼肉太熟口感不好;调料可根据个人口味添加,可以更加丰富鲳鱼的味道。
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