白鸡冠是半发酵茶

白鸡冠是一种经过轻度发酵加工的半发酵茶，产地主要在中国福建省南安市一带。其制作工艺类似乌龙茶，而味道则介于绿茶和红茶之间，有着清香、鲜爽、回甘、甜润等特点。白鸡冠茶树高大，叶片肥厚而有光泽，采摘时讲究一芽一叶的标准，精选优质原料才能制出高品质的白鸡冠茶。