海参汤最简单的四种家常做法 海参汤的烹饪方法
1、银耳海参汤。材料:由银耳10克,海参250克,冰糖适量。做法:将银耳、海参发开洗净,加冰糖炖至烂熟后服食。
2、海参炖排骨。主料:排骨500克,水法海参4只,蘑菇100克。辅料:葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、黄酒。做法:将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。
3、鸭肉海参汤。材料:鸭肉150克、海参30克、姜5克,大葱5克,盐2克。做法:将生姜洗净,切片;葱去须洗净,切段;鸭肉洗净,切片;海参水发后,洗净,切薄片;油盐起锅,放清水适量,烧煮;待煮沸后放鸭肉、海参,武火煮沸后,文火煮;文火煮将近一小时放姜、葱再煮沸,调味即可,随量饮汤食肉。
4、海参汤。主料:海参(水浸)50克,枣(干)10克。调料:冰糖10克。做法:先用清水把海参炖烂,再加入大枣、冰糖,炖15分钟即成。
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