化州炸煎堆做法和配方 化州炸煎堆怎么做
经验1.87W
1、材料:糯米粉130克、食用油1000毫升、鸡蛋1个、清水适量、白芝麻20克、豆沙120克。
2、糯米粉加入盆里,打入一个鸡蛋和适量的清水,揉搓成团,把面团成65克的小面团,搓圆后再压扁,放入豆沙馅,收口,搓圆滚至光滑的表面,放入白芝麻里面滚一圈,让其全身粘上芝麻。
3、锅里放油烧至冒小泡,保持火候不变,放入糯米粉团,用筷子轻轻的翻动面团,要不停的转动,小火炸至糯米团浮起,然后捞起,放凉一会儿再下锅炸,如此三、四次的重复炸至表面金黄色,捞起控油即可。
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