芝麻核桃酥如何做 芝麻核桃酥的做法
1、准备面粉(油皮)130g、面粉(油酥)100g、黑芝麻核桃粉适量、水(油皮)60g、食用油(油皮)20g、糖(油皮)3g、食用油(油酥) 50g、糖(黑芝麻核桃粉)、适量食用油(黑芝麻核桃粉)适量、黑芝麻(表面装饰用)适量。
2、把油皮材料中的油和水分别倒入面粉中,搅拌均匀,并揉成油皮面团。
3、把油酥材料同样也搅拌均匀并揉成油酥面团。
4、准备一个深一点的盘子,把油皮面团和油酥面团放入,并盖上保鲜膜静置30分钟。
5、在等待的时间中,准备馅心材料。
6、黑芝麻核桃粉放入碗中,加入适量糖和食用油。
7、搅拌均匀,形成香甜润滑的黑芝麻核桃馅心。
8、将已经静置好的油皮面团擀开。
9、油酥面团放入擀开的油皮面片上。
10、像做包子一样包好,封口向下。
11、再次擀开,擀成长方形的面片。两边分别向中间对折。将对折的面片再次擀开,擀成长方形。
12、然后从一头向另一头卷起,卷成一个长长的圆柱形。
13、用刀切成9个小段。取其中的一个小段,压扁,捏成一个中间厚四边薄的面皮。
14、放入适量黑芝麻核桃粉的馅心。
15、像做包子一样包好,封口向下,并轻轻按压成饼丕。
16、将所有的都做好,并在表面刷上一点水。
17、另取一盘子,中间放入适量黑芝麻,让饼丕表面沾上黑芝麻。
18、所有做好后,放入预热好的烤箱,上火180度,下火190度,25分钟左右,烤至微微饼面微微鼓起就可以了。
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