哪些食材需要解冻 什么食材需要解冻
1、虾。冷冻法先去掉肠泥,头部、尾端也要稍微切掉,一尾一尾放到铝盘上,等结冻后放到全密袋里保存。解冻法冷藏室自然解冻,炒之前,把虾蘸满太白粉,多放一点油,一尾一尾放下去,再加点米酒、盐、辣椒,快火炒熟即可。
2、生鲜肉类。在超市买到的生鲜肉类,大半都是结冻再解冻过的,如果买回家再次冷冻的话,美味和营养都会流失,所以,可以先调味或是烹调过后再冷冻保存。另外,在冷冻时要少量分装,这样一方面容易结冻,另一方面在食用时只要取出适当的分量就可以了,以免大块肉解冻次数过多,影响美味:另外,尽量在保鲜期限内吃完,最多只能存放1个月左右:
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