枸杞头猪肝汤的做法 枸杞头猪肝汤的烹饪方法
1、材料:鲜枸杞叶200克,猪肝200克,枸杞少许。调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、猪油。
2、猪肝洗净后,在清水加料酒和盐,把猪肝浸泡30分钟;
3、取出猪肝洗净后切片,加香油、盐、鸡精、白胡椒,腌制30分钟去腥入味备用;
4、锅里下水待水开后,把腌制好的猪肝放入沸水,猪肝变颜色即可捞出待用;
5、取另一锅,放入适量水,加入少许姜丝、香油,待水开后下入枸杞叶和枸杞;
6、倒入焯过水的猪肝,搅拌均匀;
7、加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁,待水开后煮1-2分钟即。
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