洋葱怎么炒才好吃 洋葱炒鸡蛋的烹饪技巧分享
1、用料:
鸡蛋2枚、大洋葱1个、生抽1勺、盐1/4小匙。
2、做法:
(1)将洋葱从中间切开,然后放入水盆中浸泡一会,这样可以防止切洋葱时飞溅的汁水使眼睛流泪。同时将切洋葱的刀放入冷冻室,冷冻一会儿,也是防止洋葱汁水飞溅的。可以使用双重措施,这样可以有效地防止洋葱辣眼睛。
(2)在浸泡洋葱的时候制作鸡蛋。将鸡蛋倒入大碗中,加少许料酒,用筷子打散鸡蛋。
(3)平底锅加入食用油烧热,倒入打散的鸡蛋,然后用铲子快速搅拌,煎出薄而松散的鸡蛋饼,取出备用。
(4)取出泡好的洋葱,切成洋葱丝。炒锅中加入食用油,烧热后倒入洋葱丝,大火炒出香味,加入生抽和食盐,炒至洋葱变软后加入鸡蛋,加入鸡蛋后不用再加调料,翻炒均匀就可以出锅了。
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