乡野小炒鸡的做法 怎么做乡野小炒鸡
1、食材:鸡腿4只、木耳6朵、美人椒6、只朝天椒8只。辅料:干辣椒若干、姜1块、大蒜半头、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、水适量。
2、准备好原材料,木耳泡发后撕成小块。
3、鸡腿肉去骨切成小块。
4、切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。
5、姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。
6、锅里油烧8层热后,鸡块放进去。
7、鸡块炸至微黄,几分钟。
8、捞出控油,第一次炸好的鸡块。
9、锅里的油再次烧热,复炸鸡块1-2分钟,捞出控油。
10、锅中留少许油,加入姜丝和蒜片炒香。
11、加入木耳翻炒一会儿。
12、倒入鸡块翻炒。
13、加一点点水,盖盖焖几分钟。
14、加入生抽或一点点老抽上色,再加入青红椒圈即可。
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