毛蟹与大闸蟹区别 毛蟹与大闸蟹区别简单介绍
1、外观区别。大闸蟹具有青背白肚、全爪黄毛的特点,蒸熟后色泽均匀,呈完全的红色,而普通的毛蟹外观除脚、腹青灰之外,腹部为灰白色,其头部与胸部接合在一起,成为头胸部,其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲,背甲起伏不平,但左右对称。
2、味道区别。大闸蟹肉质结实润滑,入口略带甘甜,母蟹蟹黄饱满,公蟹膏腴丰厚,由于大闸蟹蟹肉含水量比较高,没有毛蟹的腥味,因此味道要美味一些;毛蟹的外壳有一股土腥味,蟹肉味道虽然甜,但是味淡不鲜美,口感一般,相对来说味道没有大闸蟹好吃。
3、重量区别。毛蟹和大闸蟹还有一个很大的区别重量上的差异,大闸蟹体积大,其重量会远远重于毛蟹,因此虽然毛蟹和大闸蟹是同一种品种,但是大闸蟹所生活的环境营养供应充足,因此体形上比毛蟹要大,许多时候毛蟹达到了一定重量之后也可以称为大闸蟹。
4、价格区别。毛蟹又称河蟹,而大闸蟹又是河蟹的一种,然而虽然毛蟹和大闸蟹是同一个品种,只有重量和大小上的区别,但是在价格上却有非常大的差距,因为大闸蟹蟹肉更丰富,味道更好,如果大闸蟹和毛蟹在同种规格的情况下,大闸蟹的价格可能要比毛蟹贵2倍以上。
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