孜然红烧素鸡的家常做法 孜然红烧素鸡怎么做
1、用料:素鸡1个、孜然粉适量、八角1个、桂皮1块、香叶2片、香葱2根、生姜2片、干辣椒3个、冰糖1小把、油适量、啤酒2茶匙、生抽3茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1小勺、盐少许、鸡精少许。
2、把素鸡切成厚片,葱切小段,姜切片,干辣椒切小段,桂皮,大料和香叶清冼干净。
3、锅中多放点油,放入素鸡,煎至两面金黄盛出。
4、锅中留底油,放入冰糖。
5、冰糖融化变褐色后。
6、放入素鸡翻炒至上色。
7、放入葱段姜片,干辣椒段,桂皮,大料和香叶翻炒出香味。
8、放入胡椒粉,生抽,蚝油和啤酒。
9、翻炒均匀,炒至汁全部收干。
10、放入开水,水量能漫过素鸡,水开后,盖上锅盖用中火焖。
11、焖至一半汁时,放入孜然粉,中途翻面,加少许盐。
12、然后开大火收汁,放一点鸡精即可。
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