鸡蛋怎么打成奶油 鸡蛋如何打成奶油
1、要使用新鲜的鸡蛋,而且是常温下的,冰箱里储存的鸡蛋不能够打发。如果要使用冰箱里的鸡蛋,必须要提前拿出来,使鸡蛋与常温下的鸡蛋温度相等才能够使用。
2、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋清里面不能夹杂一丝的蛋黄,并且使用的容器要无油无水,确保干净否则也会影响打发的效果。
3、往蛋清里面加少许的白糖,这样能够快速的打发。
4、使用筷子,我们最好多使用一些筷子,用两双乃至三双筷子能够增加接触面,加速打发。
5、在打发的过程中要保证一定的速度,如果慢了也是难以打发的。
6、保证一定的时间,通常用筷子打发鸡蛋清要2~3个小时,这还是力气比较大的人,其间不能够停止,左右手交替朝同一个方向。
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