炒拉条的家常做法 炒拉条在家怎么做
1、做法一:
(1)清水110克,猪肉20克,红皮洋葱一个,木耳2朵,绿豆芽一碗面条(生)550克?蒜苔半把,西红柿一个.
(2)洋葱切丝,西红柿切好,清洗绿豆芽,蒜苔切段,木耳手撕一下就行
(3)油热后加入豆瓣酱,翻炒,煸出香味,下肉丝加料酒煸炒,加入蒜苔和木耳继续炒,加入老抽
(4)翻炒两下,最后放入洋葱和西红柿继续炒
(5)圆面煮熟,把豆芽放到刚刚炒过的菜上,这样预防豆芽太熟不好吃,把煮熟的面条盖到绿豆芽上开小火,加入孜然粉和番茄酱进行炒拌
(6)炒拌好的面加入略加鸡精出锅。
2、做法二:
(1)先和面,和盆里加入面粉,然后往里面加入盐。1斤面粉大约加6g的盐 然后往里面加入半斤的水来和面 把面粉搅成絮状的时候,再往里面加入大约15g食用油揉在一起。 把面团揉好后,盖住让它饧发20分钟左右
(2)等面团饧好后,继续把面团揉光滑。在案板上刷一层油,用擀面杖把面团擀的薄厚均匀宽窄相同些 然后把擀好的面切成宽窄相同的条放到盘里面(盘子里要提前刷上一层油防止粘连) 最后用保鲜膜封住饧面2个小时左右。
(3)在饧面的时间里准备其它的配菜,西红柿、鸡蛋、洋葱、小青菜、葱、还有青椒。把青椒切成小片,切点葱花,西红柿切小块。
(4)现在面团饧发好了,把面条在案板上稍微搓两下就非常好拉了 拉的粗细相同一些。拉好一根就往锅里下一根 快出锅的时候往里面加入小油菜烫一下 拉条子煮好后捞出来过下凉水。
3、做法三:
(1)面粉500g猪肉100g洋葱1个西红柿3个青椒2个油菜,准备一碗水,2g盐和成面饧上1个小时,然后在案板上擀成面饼用刀切成长条,拉成一根一根的条子,涂上油盘在盆里再醒至少一个小时。
(2)锅里加水大火烧开,边拉条子边下入锅中,直至煮熟,捞出,凉水冲下备用。食材切成块备用,肉用盐料酒,淀粉腌10分钟。备好油菜。
(3)锅内热油,加入姜辣椒炒香。加入肉丝,酱油翻炒。加入洋葱翻炒,加入番茄,青椒翻炒。
(4)最后加入油菜翻炒,再用盐,酱油,鸡精,十三香调味。
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