樱桃芝士蛋糕怎么做 怎么做樱桃芝士蛋糕
1、主料:消化饼干100克、黄油50克、奶油、奶酪各200克、牛奶100克;辅料:吉利丁片2片、细砂糖40克、大樱桃适量。
2、首先制作饼底部分:黄油隔水融化成液体,消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀成细末状,加入饼干碎,并用刮刀搅拌均匀,把拌好的饼干碎倒入6寸圆形蛋糕模中,用刮刀按压紧实,放入冰箱冷藏半小时以上
3、然后制作芝士部分:奶油奶酪切小块放入容器中,隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀,加入50克牛奶,顺着一个方向搅拌均匀;再加入另外50克牛奶继续拌匀,放入已经在冷水中泡软的吉利丁片,用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可
4、此时,芝士糊依然隔着热水,如果水凉了,再加入一些热水,使吉利丁片融化,樱桃对半掰开,去核,放入一半到芝士糊中,拌匀。
5、取出蛋糕模,将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中,轻磕几次模具,震出其中的大气泡,将剩余的去核的樱桃围成圈,放在芝士糊上面。
6、放入冰箱冷冻一个半小时后取出脱模,表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花,每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。
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