硝酸甘油和什么食物相克

硝酸甘油与含有亚硝酸盐的食物相克。亚硝酸盐可在胃酸的作用下转化为亚硝酸，进一步与胃中的胆红素反应生成亚硝胆红素，亚硝胆红素是致癌物质。硝酸甘油与亚硝酸盐一同摄入会增加亚硝胆红素合成的风险。含有亚硝酸盐的食物有橘子、柠檬、柿饼、芹菜、生菜、菠菜、莴苣、番茄等。因此，在硝酸甘油治疗期间，应尽量避免以上食物或监控其摄入量。