什么是单宁
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单宁(tannin)是一种天然有机化合物,多数存在于植物体内,主要分布在木本植物的坚硬部分如根茎、果实、树皮、叶子等。单宁具有收敛、抑菌、抗氧化、缓解过敏等多种生理活性作用。在酿酒、咖啡、茶叶等食品制造中也有着重要的应用。但是,过多摄入单宁可能会影响铁的吸收,影响人体健康。
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