清香型浓香型酱香型
清香型、浓香型、酱香型都是中国白酒的三大类型。
1.清香型白酒
清香型白酒是以高粱为主要原料,在发酵、蒸馏等工艺过程中保留了原材料的清香和甜味。具有适度的甜感,口感润滑爽口,缓和而舒适。常见的清香型白酒有茅台、五粮液等。
2.浓香型白酒
浓香型白酒是以高粱为主要原料,添加小麦、大米等杂粮物料,经过发酵、蒸馏等工艺加工而成。风味较为浓烈,具有特殊的香味和口感,且醇度较高,一般酒精度数在50度以上。常见的浓香型白酒有剑南春、国窖1573等。
3.酱香型白酒
酱香型白酒是以高粱为主要原料,经过发酵、蒸馏、贮存等过程,产生特有的酱香味,也带有一定的甜味。其醇度较高,常见的酒精气味香浓,口感深沉而强烈。常见的酱香型白酒有郎酒、洋河等。
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