虎皮尖椒酿肉的家常做法

虎皮尖椒酿肉是一道传统的川菜，口感酥脆，辣味十足。它的家常做法如下：

材料：
1. 笋尖2个，切成细丝
2. 猪肉贴心肉200克，切成细丝
3. 尖椒6-8根，去籽后切成细丝
4. 青蒜苗适量，切段备用
5. 油适量

腌制汁料：
1. 料酒1勺
2. 盐1勺
3. 生抽1勺
4. 蚝油1勺
5. 白胡椒粉适量

调味料：
1. 生抽1勺
2. 老抽1勺
3. 白胡椒粉适量
4. 鸡精适量
5. 盐适量

步骤：
1. 将猪肉切成细丝，加入腌制汁料搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将笋尖和青蒜苗切成细丝备用。
3. 将尖椒切成细丝备用。
4. 取一个小碗，将调味料调匀备用。
5. 锅中倒入足够的油，加热至7-8成热，将腌制好的肉丝用筷子夹起，放入油锅中炸至金黄酥脆捞出。
6. 锅中留少许底油，放入尖椒丝翻炒片刻，再加入笋尖丝和青蒜苗翻炒均匀。
7. 倒入调味料，炒匀后加入炸好的肉丝继续翻炒均匀。
8. 翻炒至肉丝和蔬菜充分融合，入味即可出锅。

虎皮尖椒酿肉的家常做法就是这样，做好的虎皮尖椒酿肉酥脆辣味十足，香辣可口。