虎皮尖椒酿肉的家常做法 做虎皮尖椒酿肉窍门
1、尖椒10个、猪肉末半汤碗、油适量、盐少许、料酒少许、生抽少许、白糖1茶匙、香醋半汤勺、姜1小块。
2、做法:尖椒、姜洗净,肉末。用刀切去尖椒的一头,用筷子插一下,轻松倒出辣椒籽,姜切粒。
3、肉馅里加入姜粒、少许盐、半汤勺生抽拌匀,加少许水朝一个方向搅拌上劲。把肉馅装入尖椒口里,尽量多装些。取一净碗加入半汤勺料酒、1汤勺生抽、半汤勺香醋、1茶匙白糖、少许盐,加2汤勺水调匀,做成调味汁。
4、锅里放少许油,放入尖椒(小火)炸至两面呈虎皮状。倒入调味汁,盖上盖子(大火)焖一分钟即可。
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