贵州牛干巴怎么做好吃
贵州牛干巴是贵州特色的一种传统风味小吃,制作起来需要一些耐心和技巧。下面是一种简单的做法,希望对你有帮助:
材料:
- 牛肉:500克
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生姜:适量
- 蒜末:适量
- 辣椒粉:适量
- 酱油:适量
- 红糖:适量
- 白芝麻:适量
步骤:
1. 将牛肉切成约5毫米厚的片,方便入味和烘干。
2. 将切好的牛肉放入盆中,加入盐、料酒、生姜和蒜末进行腌制,腌制时间最好在2小时以上。
3. 将腌制好的牛肉片均匀地摊在烤盘上,避免重叠。
4. 将摊好的牛肉放入预热至100摄氏度的烤箱中,烘干4个小时左右,烘干时间根据肉厚度可以适量延长。
5. 在等待烘干的过程中,可以准备调料。将辣椒粉、酱油、红糖适量混合在一起,备用。
6. 烘干完毕后,将烤干的牛肉片取出,用剪刀将它们剪成适合咀嚼的大小。
7. 在烤盘上重新摊开剪好的牛肉片。
8. 将调料均匀地刷在每一片牛肉上,再均匀撒上一层白芝麻。
9. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中,烘烤15分钟左右,直到表面呈金黄色即可。
10. 出炉后,待牛干巴稍微冷却后即可享用。可以作为零食或配菜。
温馨提示:制作牛干巴过程需要耐心和细心,烘烤时间需要掌握好,以免过干或者过焦。可以根据个人口味在调料中加入适量的辣椒粉,增加味道。
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