豌豆苗的做法大全家常 怎么制作豌豆苗
1、凉伴豌豆苗,材料:豌豆苗一斤、盐、醋、蚝油、酱油、香油各适量。做法:将豌豆苗切去老根,清洗干净。将酱油、耗油放入同一个碗中调好。烧一锅清水,往水里加适量的盐和滴几滴香油。待水开后放入豌豆苗汆一分钟左右。捞出豌豆苗过凉水,可以用筷子略微挤干豌豆苗的水分,将调好的料汁倒入与豌豆苗搅拌均匀。拌匀后即可食用。经常食用可补中益气,加强脾胃的运化功能。
2、白灼豌豆苗,豌豆苗500克、油3克、姜3克、生抽10克。洗净豌豆苗,锅里加入适量清水,加入油和姜片,烧开水后,加入豌豆苗,灼2分钟左右,盛出豌豆苗,加入生抽拌匀便可。
3、豌豆苗拌香干,准备材料:豌豆苗、香干、油、盐、白糖、鸡精、香油。做法:豌豆苗浸洗干净沥干,香干用水冲洗下;锅中放水,水开放入一点盐,再滴几滴食用油;关火,把豌豆苗放入锅里的开水中,用筷子搅一下。焯好水的豌豆苗打散放凉后,挤干水份,香干切丝,放入焯豌豆苗的开水烫一下,捞出沥干放凉。放凉的豌豆苗和香干加入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀,滴几滴香油,拌匀装盘。
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