正宗清真牛肉汤的做法
正宗清真牛肉汤的做法如下:
材料:
- 500克牛肉(最好选用上薄,又带有一点脂肪的部位)
- 1个洋葱(切片)
- 2个大蒜瓣(切碎)
- 1块姜(切片)
- 2个香菜根(切碎)
- 1个小番茄(切碎)
- 1茶匙葱姜蒜蓉
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙辣椒粉(按个人口味可调整)
- 1茶匙盐(按个人口味可调整)
- 1茶匙黑胡椒粉
- 2汤匙橄榄油
- 1.5升清水
- 香菜叶(装饰用)
步骤:
1. 将牛肉切成薄片,然后在一碗温水中浸泡约30分钟,以去除肉中的血水和异味。随后把牛肉沥干备用。
2. 在大锅中,加入橄榄油,并加热至中高温。加入切碎的大蒜、洋葱和姜片,煮炒1至2分钟至香。
3. 加入葱姜蒜蓉,孜然粉和辣椒粉,煮炒片刻,使香料均匀涂抹在蔬菜上。
4. 加入切碎的小番茄,煮2分钟至番茄变软。
5. 将牛肉加入锅中,煮炒3-4分钟,直到肉变色。确保牛肉均匀的煮熟。
6. 倒入清水,加盖,将火调至中小火煲2-3个小时,以慢慢炖煮牛肉,使其变得酥软。
7. 在炖煮的过程中,根据个人口味,适量加入盐和黑胡椒粉。
8. 煲汤最后10分钟,加入切碎的香菜根,再继续煮炖剩余时间。
9. 将炖好的牛肉汤倒入碗中,用香菜叶装饰即可食用。
这样,一碗正宗清真牛肉汤就做好啦!请根据个人口味调整配料的使用量。
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