隔水炖鸽子汤的做法
隔水炖鸽子汤是一道传统的中式汤品,以下是一种制作方法:
所需材料:
- 鸽子 2只
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 枸杞 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 鸽子处理:将鸽子洗净,去掉内脏,用开水烫洗一次,去除血水和腥味。
2. 准备一个适合放入鸽子的蒸锅或者蒸盘,将葱段、姜片放在底部放置鸽子。
3. 加水:在蒸锅的底部加入适量的水,水量不要超过鸽子的高度,以免水进入鸽子的腔体。
4. 开始蒸煮:将蒸锅放入火上,转小火蒸煮,时间约为2小时。可以根据自己的口感喜好调整时间。
5. 加入枸杞:蒸煮一小时后,可以加入适量的枸杞,增添风味。
6. 调味:蒸煮结束后,加入适量的盐,根据个人口味调整。
7. 完成:将炖好的鸽子汤捞出,倒入碗中即可享用。
这种隔水炖鸽子汤可以保留鸽子的原汁原味,汤鲜味浓,营养丰富。
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