酸汤金针肥牛的做法
酸汤金针肥牛的做法如下:
材料:
- 200克肥牛肉片
- 100克金针菇
- 1块豆腐
- 适量鸡精
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量醋
- 适量生姜
- 适量蒜
- 适量辣椒粉
- 适量花椒粉
- 适量葱花
步骤:
1. 先将金针菇切断根部,洗净备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 锅中加入适量的水,加入豆腐煮开至熟透。
4. 在锅中加入料酒、姜片和肥牛片,焯水去腥,捞出备用。
5. 在锅中加入适量的水,煮沸后加入金针菇,煮至金针菇熟透后捞出。
6. 酸汤的制作:生姜剁碎,蒜剁碎,加入适量的盐、生抽、醋、辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。
7. 另起锅,加入适量的清水,加热开,加入豆腐和金针菇,煮沸。
8. 加入酸汤调料,再加入煮熟的肥牛片,搅拌均匀煮约1分钟。
9. 撒上葱花作为装饰即可。
酸汤金针肥牛做好后,可以搭配白饭或者面条一起享用。
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