正宗龙凤汤的做法

正宗龙凤汤是一道粤菜，以鲍鱼和鸽子为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是正宗龙凤汤的做法：

所需食材：
- 新鲜鲍鱼
- 新鲜鸽子
- 瘦猪肉
- 干贝
- 发菜
- 黑木耳
- 火腿片
- 香菇
- 大葱
- 姜块
- 料酒
- 盐
- 鱼露

步骤：
1. 鲍鱼用刀刮去外表的黑膜，洗净，切成薄片。鸽子宰杀后洗净，切成块。瘦猪肉切成片，泡水去血水。干贝、发菜、黑木耳、香菇分别提前泡发。

2. 烧一锅水，将切好的鲍鱼片、鸽子块和瘦猪肉片分别放入水中焯水，捞出备用。

3. 炒锅加热，放入姜块和葱段爆香，然后加入鸽子块和炒熟的猪肉片煸炒均匀，加入料酒去腥。

4. 将焯水后的鲍鱼片、瘦猪肉片和牛骨汤放入砂锅中，中小火炖煮1小时。炖煮过程中，撇去表面的浮沫。

5. 然后加入泡发好的干贝、发菜、黑木耳、香菇、火腿片煮10分钟，调入适量的鱼露和盐继续煮3分钟。

6. 汤煮好后，将汤倒入汤碗中，撒上一些葱花作为装饰即可。

正宗的龙凤汤口味鲜美，汤鲜肉嫩，营养丰富。这道菜在宴席或特殊场合上桌非常受欢迎。