清炖鹅肉怎么做好吃
清炖鹅肉是一道传统的江浙菜。下面是一种简单的做法,以供参考:
材料:
- 鹅肉块:500克
- 姜片:适量
- 大葱段:适量
- 料酒:适量
- 清汤:适量
- 白胡椒粉:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 鹅肉块先用开水焯水,以去除血水和腥味。
2. 将焯水后的鹅肉块洗净备用。
3. 热锅冷油,将姜片和大葱段炒香。
4. 将鹅肉块放入锅中煸炒数分钟,直到变色。
5. 倒入适量的料酒,煮沸后煮一分钟,以去除鹅肉的腥味。
6. 加入清汤,水量要稍微多一些,以覆盖鹅肉。
7. 转小火,炖煮40分钟至1小时,直到鹅肉烂熟。
8. 加入少许盐和白胡椒粉调味,根据个人口味进行调整。
9. 最后,将炖好的鹅肉块捞出盛入碗中,汤汁可以继续煮浓。
10. 可以根据个人喜好,加入姜丝、香菜、葱花等作为装饰。
温馨提示:清炖鹅肉的烹饪时间要根据鹅肉块的大小和鲜嫩程度进行调整,确保鹅肉煮至烂熟,口感更好。
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