鲜骨汤火锅的做法

鲜骨汤火锅是一道健康美味的火锅菜品，下面是它的具体做法：

所需材料：
- 母鸡或者猪骨 500克
- 鲜香菇 200克
- 豆腐 300克
- 蔬菜（如白菜、芹菜等）适量
- 调味料：生姜、葱段、食盐、鸡精适量

步骤：
1. 将鸡骨或猪骨洗净，放入锅中加水，加入一些姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。
2. 将火调小，继续煮1-2小时，直到骨头熬出鲜味和浓郁的汤底。
3. 把汤倒入另一个锅中，将剩下的骨头和杂质过滤掉。
4. 汤底煮沸后，加入适量的生姜片和葱段，继续煮沸一会，然后撇去浮沫。
5. 把洗净切块的鲜香菇和豆腐放入锅中煮熟。
6. 将切好的蔬菜放入锅中，适当煮一会儿，让其变软。
7. 最后，加入适量的食盐和鸡精调味，根据个人口味决定要不要加辣椒或其他调料。
8. 鲜骨汤火锅完成后，可以根据自己的喜好搭配调料或蘸料食用。

注意事项：
- 煮骨汤的时候，可以预先用开水焯水，这样可以去除一部分不可食用的杂质。
- 如果喜欢鲜香菇和豆腐的嫩滑口感，可以先用沸水焯水一下。
- 在煮蔬菜的时候要注意时间掌握，不要煮得太久，以免影响口感和营养。
- 调味料的用量可以根据个人口味来调整，可以适量添加其他喜欢的调料来增加口感。