鸡爪汤的做法大全家常
鸡爪汤是一道家常菜,制作简单,味道鲜美。下面是鸡爪汤的做法:
材料:
- 鸡爪250克
- 姜片5片
- 料酒1汤匙
- 清水800毫升
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 葱花适量
步骤:
1. 鸡爪飞水:将鸡爪放入开水中焯水1分钟,捞起后用清水冲洗干净备用。
2. 炒香姜片:热锅加入少许油,放入姜片炒香。
3. 煮鸡爪:将焯水后的鸡爪放入炒香的姜片中煮开,加入料酒继续煮沸1分钟。
4. 炖煮鸡爪:将煮好的鸡爪倒入炖锅中,加入清水,水量以淹没鸡爪为准。盖上锅盖,用中小火炖煮1个小时。
5. 调味:炖煮好的鸡爪中加入适量的盐、胡椒粉调味,继续炖煮10分钟。
6. 盛出:将炖好的鸡爪汤盛出,撒上葱花即可享用。
温馨提示:
- 炖煮的时间可以根据个人口味适量调整,炖得时间越长,鸡爪更加入味。
- 鸡爪中的筋膜较多,炖煮时可以先用刀背刮几下,这样更容易入味。
这就是鸡爪汤的家常做法了,希望对你有帮助!
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