如何制作牛肉干 如何在家自制牛肉干
1、食材:牛里脊肉500克、老酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、糖、生姜、大蒜。
2、首先将牛里脊肉切块,放入碗中,加入黄酒、生抽、2大勺蚝油、少许老抽、2小勺糖、撒上适量黑胡椒粉,再加上一些姜片和大蒜片,将调料汁和牛肉搅拌均匀即可;可以双手套上一次性手套,揉捏一会儿,使牛肉充分吸收调料汁,盖上密封盖,放置冰箱冷藏室,腌制2-3天。
3、等牛肉腌制好之后,拿出来沥干调料汁,有时间的话可以稍微风干片刻,就可以开始蒸制了,在压力锅中加入适量水,放上蒸架和蒸屉,在蒸屉里面摆上姜片和大蒜片。将腌制好的牛肉摆放在蒸屉上码放均与即可。
4、然后盖上压力锅盖,然后开大火,上汽后转小火力,焖煮约20分钟。
5、焖煮20分钟后熄火,没压力后再打开锅盖,取出蒸好的牛肉,彻底晾凉后切成片即可。
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