豆豉的制作方法 豆豉怎么制作

1、首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。

2、然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水，如下图所示。

3、用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。

4、煮好的豆子捞起放密封盒装好，放温暖处发酵两天，发酵好的豆子粘粘的能拉丝，然后拌入调料。

5、然后搅拌均匀，放罐子里存放半月就可以吃了，也可以拌匀后晾晒两天再装罐子。