小苏打是不是就是碱面 小苏打是碱面吗
1、小苏打不是碱面,小苏打又称为碳酸氢钠,碱面是碳酸钠,不是同一种物质。
2、碱面,是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。也是一种常见的调味品,可以软化食物的纤维,使其快速涨发,调整食物的味道,带来极佳的视觉和味觉体验。
3、小苏打常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的,都需要用到小苏打。
4、食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,比如煮粽子的时候放一些食用碱可以帮助粽子煮熟,同时,软化口感。
5、小苏打的主要成分是碳酸氢钠,碳酸氢钠的性质比较温和,是生活中常见的发泡剂,添加过小苏打的食物可以直接食用。
6、食用碱具有很强的腐蚀性,一般用于食物的防腐,不能直接食用。
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