和式新年年菜的家常做法 和式寿司的家常做法一览
1、做法一:
(1)准备食材如下:米饭500克,寿司海苔3片,寿司醋20毫升,盐3克,芥末5克,沙拉酱50克,寿司酱油10克,小黄瓜50克,火腿肠30克,大根30克,肉松50克,三文鱼100克
(2)新蒸熟的米饭打散,倒入寿司醋或苹果醋,撒上适量的盐拌匀,将火腿肠、黄瓜切成0.5厘米的段,卷帘铺上一片海苔,将米饭铺在海苔上,
(3)用勺子或手均匀地压平,(前端1cm不要铺米饭,否则很难收口)米饭上挤上适量沙拉酱抹匀;再依次摆放肉松、黄瓜条、大根,将卷帘卷起,卷好后再双手合力挤压几下卷帘;(这样包出来紫菜包饭更紧实)最后切1.5cm左右厚即可。把米饭捏成8-10克的饭团;.饭团抹上一点芥末后,放上切片的三文鱼,摆盘,芥末还可以单独蘸食。
2、做法二:
(1)准备食材如下:米饭200克,火腿1块,寿司醋2汤匙,寿司酱油1汤匙,玉米粒30克,海鲜菇30克,食盐少许,小葱2根
(2)新蒸熟的米饭打散,倒入寿司醋或苹果醋,撒上适量的盐拌匀,将火腿切成约1毫米的薄片备用。
(3)玉米粒、海鲜菇焯水捞出放入米饭粒,拌匀备用,小葱取葱叶,焯水烫软备用,将拌好的米饭放到火腿片上,再用小葱叶捆成开口半圆即可。
3、做法三:
(1)紫菜1张,米饭200克,火腿肠3根,黄瓜1根
(2)准备紫菜一张,新闷的米饭半碗,黄瓜洗净后切条,火腿肠切条,把米饭均匀平抹在紫菜上,中间位置上,放一条一条黄瓜、一条火腿肠。
(3)在最下边沿着边开始往上卷,开头要紧一点卷,一直卷到头,寿司就卷好了,切成段装盘即可。
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