奶茶如何做才不腻 秋冬奶茶如何做到香而不腻

1、奶茶的“腻”由何而来奶茶之所以腻口，主要原因有两点：糖放的太多，甜得发腻；乳脂肪含量偏高，因乳脂肪所产生的“肥”味而导致腻口。但凡糖度过高，就会使人感到腻。而因甜产生的腻，是有地域差的。北方人对饮品糖度明显会比四川成都人对糖度的要求高，成都人觉得“腻”的糖度，在我国南方人喝起来可能刚好！因糖度出现的饮品发腻是很好解决的，降糖度即可。

2、如何解决因糖太多产生的腻口？目前市场流行饮品的糖度值一般在10-18度。用红茶作为茶基底制作的奶茶糖度偏高，约15度左右，绿茶奶茶、抹茶拿铁约13度左右，拿铁咖啡约16-18度，巧克力牛奶约16度左右。先给一个参考值，含糖可口可乐的糖度是10度，帮助大家建立一个糖度基础的概念。