柠香烤鸽怎么做 柠香烤鸽的做法
1、食材:乳鸽1只,青灯笼椒半个,小土豆3个,橄榄油适量,盐3g,黑椒粉5g。
2、把乳鸽洗净,去掉爪子,用厨房纸巾吸干水分。抹上适量橄榄油、3g盐、5g黑椒粉揉搓按摩十分钟。
3、碗中加入15g生抽、5g老抽、15g柠檬汁、20g蜂蜜,然后拌匀做成柠檬蜜汁酱备用。将乳鸽均匀地刷上调制好的柠檬蜜汁酱,放入保鲜袋中,放入冰箱腌制12小时。
4、事先准备蔬菜:3小土豆洗净,滚刀切块,半个洋葱、青灯笼椒洗净切小块。锅里放适量橄榄油,油烧热后下切好的蔬菜,放入适量盐、黑椒粉中火翻炒至半熟。
5、取半个柠檬切成小块,与炒过的蔬菜混合均匀,取一部分塞入腌好的乳鸽腹中。拿出烤盘,在乳鸽底部铺入剩下的蔬菜。
6、送入提前预热好的烤箱中,上下火180摄氏度,烤制30分钟。在烤制的过程中,每隔10分钟,在鸽子全身刷一层蜂蜜水即可。
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