淀粉的做法和吃法大全 淀粉的做法和吃法大全是什么
1、淀粉脆皮苹果
(1)用料:苹果1个、面粉5勺、淀粉3勺、泡打粉半勺、油2勺。
(2)苹果去皮以后,切成块,削掉棱角。撒少许面粉待用。
(3)用面粉、淀粉、泡打粉加水调成脆皮糊,放置一会让其发酵。
(4)倒入色拉油,并将它搅拌进面糊。
(5)将苹果块挂上脆皮糊。
(6)放入4成油温中炸制,让他慢慢涨发,炸到表面结壳捞出。
(7)第一次炸好后,等油温回升,倒入炸好的苹果复炸制表面变脆捞出。
(8)淀粉脆皮苹果做好了。
2、炸香蕉
(1)主料:香蕉适量、红薯淀粉适量、鸡蛋适量、面粉适量、甜味。
(2)准备好原料。香蕉切段,取3个碗,分别放蛋液,面粉,红薯淀粉。按顺序先裹面粉,再蘸蛋液,后裹红薯淀粉。
(3)用中大火炸10秒左右,把表皮炸黄就行。
(4)淀粉炸香蕉就做好了。
3、红豆芋圆
(1)主料:芋头泥290克、红薯泥270克、紫薯泥220克、南瓜泥350克、木薯粉500克、太白粉200克、红豆一碗、生粉适量、淀粉80克 (很多南瓜粉圆用)白糖120克、水适量、冰糖1大块、糖桂花适量。
(2)所有原料准备好,红薯,紫薯,南瓜,芋头洗净蒸熟去皮;红豆洗净放入高压锅中,放入适量水;放入一大块冰糖;盖好锅盖,中火上汽后,改小火10钟后关火;
(3)芋头,红薯,南瓜,紫薯,压成泥;大碗中放入木薯粉400克,太白粉120克,淀粉80克,用滚开的开水烫面,不要放很多,少量分次添加,呈棉絮状,分成四份(南瓜含水量多粉就多放点)剩下的木薯粉和太白粉混合,等会儿揉面的时候要用它防粘(就是当薄面用)。
(4)另取一碗放入芋头泥,一份烫熟的粉,适量白糖,揉成团;刚开始面团会很粘手,分次加入干粉揉匀,揉成的粉团软硬适中,多揉一会那样做出的芋圆才会更Q,更有嚼头。
(5)四个粉团揉好后用保鲜膜包好。
(6)先来做芋头的,面团搓成长条,撒上生粉防粘, 然后切小块,大小随自己喜欢。
(7)红薯粉团揉成条,切小块;紫薯粉团揉成条,切小块;南瓜粉团揉成条,切小块;所有的粉圆做好;紫薯和别的粉圆分开煮,以免串色,锅中水开后,放入紫薯圆煮,开锅后中火煮五分钟即可,要不断用勺子搅匀,以免粘锅底。
(8)其他芋圆也用同样的方法煮熟;捞出的芋圆过凉水,放入冰水中浸泡一下。
(9)碗中盛入芋圆,盛入红豆汤,淋入一勺糖桂花拌匀后开吃啦!
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