制作五色糯米过程和方法 五色糯米饭的做法
1、主料:糯米适量;辅料:红蓝草适量、干黄花适量、紫苋菜适量、糯米原色适量、黑豆汁适量。
2、五色糯米饭的做法步骤:将黄花洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取黄色染汁。
3、将黄色染汁沥渣倒出备用。
4、将红蓝草(紫色)洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取紫色染汁。
5、将紫色染汁沥渣倒出备用。
6、将红蓝草(红色)洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取红色染汁。
7、将红色染汁沥渣倒出备用。
8、将洗净的糯米分别倒在各染汁碗内,白色为糯米原色放入清水内泡,放冰箱内隔夜泡一晚。[分别泡了紫色(红蓝草)、黄色(干黄花)、红色(红蓝草)、黑色(黑豆汁)、梅红色(紫苋菜汁)、白色(糯米原色)。
9、将糯米里的各染汁水倒出沥干水份待用。
10、起锅放入适量清水,将装有糯米的竹匾架在蒸架上。
11、加盖蒸煮至糯米软糯即可。
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