广东莲藕排骨汤的做法
广东莲藕排骨汤是一道清香美味的汤品,制作方法如下:
材料:
1. 排骨:500克
2. 莲藕:500克
3. 葱:适量
4. 生姜:适量
5. 料酒:适量
6. 鸡精:适量
7. 盐:适量
8. 清水:适量
做法:
1. 将排骨洗净切块,放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
2. 莲藕去皮切块。
3. 葱去头尾,切段。生姜切薄片备用。
4. 取一个炖盅或汤锅,将排骨块、莲藕块、葱段和生姜片放入其中。
5. 加入适量的料酒和清水,水量要稍微多一些,以保证煮汤时不会过干。
6. 将炖盅或汤锅置火上,煮开后转小火慢炖3小时左右,直至排骨熟烂、汤汁浓稠。
7. 煮汤过程中,可以根据个人口味加盐和鸡精调味。
8. 炖好的莲藕排骨汤可以撒上一些葱花作为装饰,即可享用。
温馨提示:
1. 制作莲藕排骨汤时,可以根据个人喜好加入一些其他配料,如枸杞、红枣等,增加汤的口感和营养价值。
2. 炖汤时水量要稍微多一些,避免煮汤过程中水分过于蒸发,导致汤汁过干。
3. 煮汤时间可以根据个人口感和材料的软烂程度调整,煮得时间稍长一些会让排骨更加酥烂,但也要注意避免煮得过久导致材料变糊烂。
4. 如有需要,可以在炖汤过程中适量加热水,以保持汤汁的浓稠度。
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