牛肉清炖怎么做好吃

牛肉清炖是一道传统的中式菜肴，以鲜嫩的牛肉为主料，配以蔬菜和调料的炖煮而成。下面是一种简单的做法，希望能对你有帮助！

所需食材：
- 牛肉：500克
- 鲜蘑菇：适量
- 胡萝卜：适量
- 洋葱：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 将牛肉切成块状，用清水洗净，控干备用。
2. 鲜蘑菇、胡萝卜、洋葱分别切成片状，生姜切成薄片，大葱切成段状备用。
3. 锅中加入一些清水，烧热，放入牛肉块焯水，焯水的目的是去除血水和杂质。焯水后捞出备用。
4. 另取一锅，加入适量清水，放入焯过水的牛肉块、蘑菇片、胡萝卜片、洋葱片、姜片、大葱段。
5. 加入适量的料酒，用中火煮开，然后转小火慢慢炖煮。
6. 炖至牛肉变得酥烂，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调味即可。

小贴士：
- 牛肉可选用肥瘦相间的部位，如牛腩或牛腿肉，口感更好。
- 炖煮的时间根据牛肉的大小和质地而定，一般需要30分钟至1个小时左右。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在最后加热冰糖溶化增加甜味。

希望你能成功制作出美味的牛肉清炖！