新鲜螃蟹做法大全
以下是新鲜螃蟹的常见做法大全:
1. 清蒸螃蟹:
材料:新鲜螃蟹、葱、姜、料酒、盐
做法:将螃蟹洗净,蒸锅中加入适量水,水开后放入螃蟹,撒上葱姜末、料酒和盐,蒸10-15分钟即可。
2. 红烧螃蟹:
材料:新鲜螃蟹、生姜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、葱花
做法:将螃蟹洗净,锅中加入适量水,水开后放入螃蟹焯水,捞出备用。热锅加入生姜炒香,放入料酒和螃蟹,加入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
3. 炒螃蟹:
材料:新鲜螃蟹、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、老抽
做法:将螃蟹洗净,剪成小块备用。热锅制作底油,加入葱姜蒜炒香,放入豆瓣酱炒出红油,加入螃蟹块煸炒均匀,加入料酒、盐、糖、生抽、老抽继续煸炒均匀即可。
4. 蟹粉豆腐汤:
材料:新鲜螃蟹、豆腐、鸡蛋、葱姜、高汤或鸡汤、料酒、盐、胡椒粉
做法:将螃蟹洗净,剥出蟹黄备用。热锅加入葱姜炒香,放入螃蟹煸炒片刻,加入料酒炒匀,加入高汤或鸡汤,用小火煮15分钟。锅中加入豆腐切块,再继续煮10分钟。最后加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,撒上盐和胡椒粉即可。
5. 蟹壳黄油虾:
材料:新鲜螃蟹、鲜虾、黄油、蒜末、盐、胡椒粉、面粉
做法:将螃蟹和去皮虾分别洗净备用。热锅加入黄油融化,放入蒜末炒香,加入螃蟹和虾煸炒均匀,撒上盐和胡椒粉,再撒上面粉炒匀至浆糊状即可。
以上就是新鲜螃蟹的一些常见做法,根据自己的口味偏好可以选择不同的做法。请注意新鲜食材的处理安全和卫生。
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