带鱼豆腐汤的做法
带鱼豆腐汤是一道简单而美味的汤品,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 带鱼一条(约300克)
- 嫩豆腐一块(约300克)
- 鸡汤或高汤适量
- 葱段适量
- 姜片适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将带鱼去鳞、去内脏、刮洗干净,切成约3厘米长的段,用盐腌制片刻。
2. 将豆腐切成约2厘米的块。
3. 锅中倒入适量的食用油,烧热后将葱段和姜片放入煸炒出香味。
4. 将腌制好的带鱼放入锅中翻煎,煎至两面金黄。
5. 倒入适量的鸡汤或高汤,煮沸后转小火炖煮10分钟左右。
6. 将豆腐块加入锅中煮至熟软。
7. 根据个人口味,适量加入盐调味即可。
温馨提示:
1. 做带鱼豆腐汤时可以根据个人口味添加一些蔬菜如胡萝卜、香菇等增加口感和营养。
2. 煎带鱼时要注意火候,可以用中小火慢煎,避免煎焦。
3. 可以根据个人喜好添加些许料酒提香。
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