茄子怎么炒好吃又简单的做法
茄子是一道非常常见的家常菜,下面是一个简单又好吃的茄子炒法:
材料:
- 茄子2根
- 大蒜3瓣
- 生姜适量
- 酱油1勺
- 白糖1勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 葱花适量
- 食用油适量
做法:
1. 茄子洗净后切成长条块状,加入一些盐,搅拌均匀,静置15分钟,可以帮助去除茄子的涩味。
2. 茄子放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
3. 另起锅,加适量食用油,放入蒜末和姜末爆炒出香味。
4. 放入炸好的茄子翻炒均匀。
5. 加入酱油、料酒、白糖和生抽翻炒均匀,调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮5分钟至茄子变软。
7. 开盖翻炒均匀,让茄子均匀吸收汁水。
8. 出锅前撒上一些葱花即可享用。
这样炒出来的茄子色香味俱佳,口感鲜嫩,简单易做又美味可口。
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